Công thức Há Cảo – Cho 4 người ăn
Mức độ: Dễ
Thời gian chuẩn bị và nấu: 30 phút

Nguyên liệu

• 400 gr bột há cảo

• 500 ml nước

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 200 gr tôm bóc vỏ

• 100 gr nấm mèo

• 50 gr hẹ

• 50 gr tỏi

• Đường

• Muối

• Nước tương

Cách làm

1. Nhân bánh: Trộn đều thịt, tôm, hẹ cắt nhỏ, tỏi băm hoặc xay, nấm băm nhỏ, đường và muối.

2. Bột: Trộn 1 gói 400gr bột há cảo với khoảng 500ml nước (giữ lại 3 muỗng bột khô để áo ngoài). Cho hỗn hợp lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi thấy hơi nặng tay thì nhấc khỏi bếp (nấu một phần hỗn hợp để làm chín nhẹ bột).

3. Cho 2 muỗng dầu ăn vào, rồi nhào bột đến khi bột dẻo mịn. Chia bột thành từng viên nhỏ, đặt lên khay có rắc bột khô, dùng khăn ẩm đậy lại để giữ ẩm cho bột.

4. Rắc ít bột khô lên mặt phẳng. Cán mỏng từng viên bột, cho nhân vào giữa, gấp đôi lại thành hình bán nguyệt, bóp mép trên và gấp nếp kiểu nan quạt vào giữa.

5. Hấp bánh trong xửng hoặc xửng tre có lót giấy nến khoảng 5–7 phút. Khi thấy vỏ bánh trong là có thể ăn được. Dùng kèm nước tương hoặc tương ớt. Chúc ngon miệng!